Boccia

boccia

BOCCIA nei nostri ingredienti la percentuale di cotenna è nettamente inferiore a vantaggio della parte magra, ottenendo un cotechino molto più magro e più digeribile, rispetto ai tradizionali.

Tempo di Cottura : 5 h in acqua a fuoco lento

TIPOLOGIA DI CARNE: spolpo di testa di suino e cotenna

INGREDIENTI: carne, grasso e cotenna di suino, sale, vino, spezie naturali e succo d’aglio. antiossidante ascorbato di sodio e conservante nitrito di potassio

BUDELLO: diritto, filza di manzo e vescica di maiale

FORMATO E PESO MEDIO: boccia da 2500 gr. a 5000 gr.