Coppa

coppa

COPPA  seguendo le ricette dei Norcini Bresciani di un tempo, la salatura di questo prodotto viene eseguita in infusione sotto vino rosso donando alla coppa un aroma più deciso. Al taglio si presenta ben bilanciata nel magro con l’indispensabile parte grassa che la rende morbida anche dopo la stagionatura.

TIPOLOGIA DI CARNE: coppa di maiale

INGREDIENTI: carne di suino, sale, vino, spezie naturali e succo d’aglio. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: bondeana di bovino

FORMATO E PESO MEDIO: intero o 1/2 sottovuoto da circa 1500 gr.

STAGIONATURA:  sei mesi