Culatello del Berlinghetto 

culatello del Berlinghetto

CULATELLO del Berlinghetto il prodotto si ottiene privando il cuore della coscia dal grasso in eccesso e della parte anteriore; successivamente viene saltato a secco ed infine insaccato nel budello naturale. La stagionatura lunga otto mesi regala al prodotto un profumo e una piacevole persistenza.

TIPOLOGIA DI CARNE: coscia di maiale

INGREDIENTI: carne di suino, sale, pepe. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: bondeana di bovino

FORMATO E PESO MEDIO: intero e 1/2 sottovuoto, da circa 1800 gr.

STAGIONATURA: otto mesi