Doppietta Piccante  

doppietta piccante

DOPPIETTA PICCANTE  un salame leggermente piccante grazie all’aggiunta di peperoncino e dalla forma cosiddetta a ” ferro di cavallo ” realizzata grazie a una doppia legatura da entrambe le estremità.

TIPOLOGIA DI CARNE: per la carne: coscia, spalla e coppa; per il grasso: pancetta e gola

INGREDIENTI: carne e grasso di suino, sale, vino, aromi e succo d’aglio. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: torta di manzo

FORMATO E PESO MEDIO:  cacciatore a forma di “ferro di cavallo” da 250 gr.

STAGIONATURA: 35 giorni