Fiocco Sgambatino

fiocco sgambatino

FIOCCO SGAMBATINO prodotto con la noce della coscia e la sua cotenna e salato solo con sale marino senza l’utilizzo di spezie, si ottiene per lo sgambatino il classico profumo del prosciutto crudo nonostante le sue piccole dimensioni. Al taglio si presenta con una leggera copertura di grasso esterna ( in quanto ricavata dalla parte anteriore della coscia )

TIPOLOGIA DI CARNE: coscia di maiale

INGREDIENTI: carne di suino e sale. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: non presente

FORMATO E PESO MEDIO: intero e 1/2 sottovuoto, da circa 1500 gr.

STAGIONATURA: dieci mesi