FIT PANCAKER

Per il mese di Gennaio la nostra ricetta di tendenza non poteva che essere FIT! senza però rinunciare al gusto e… ai nostri prodotti!!!!!

• INGREDIENTI (per due porzioni)
• 2 uova bio
• un pizzico di sale
• 100ml latte parzialmente scremato
• 200gr parmigiano grattuggiato
• 180gr farina di avena
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1/2 bustina di lievito istantaneo
• formaggio spalmabile magro
• Prosciutto Crudo Sgambato
• rucola
• pomodorino datterino

PREPARAZIONE

in una ciotola ho sbattuto le uova assieme al sale ed al parmigiano; ho aggiunto il latte, l’olio evo poco alla volta, e la farina d’avena. Ottenuto un composto omogeneo, ho poi unito il lievito mescolando per bene onde evitare la formazione di grumi. Un mestolo alla volta, ho cotto i miei fit pancakes in una padella antiaderente a fiamma media, rigirandoli su ogni lato fino a completa doratura. Infine ho composto il piatto farcendo i fit pancakes con formaggio spalmabile magro, rucola, pomodorini e protagonistra della ricetta, il Prosciutto Crudo Sgambato.