Guanciale Baciato
GUANCIALE BACIATO classica forma del salame e guanciale al suo interno, grazie all’unione di questi due elementi abbiamo un prodotto stagionato con una forte carica d’ intensità dovuta al profumo del grasso del guanciale.
TIPOLOGIA DI CARNE: per la carne: coscia, spalla e coppa; per il grasso: pancetta e gola; guanciale di maiale
INGREDIENTI: carne e grasso di suino, sale, vino, spezie naturali e succo d’aglio. conservante nitrato di potassio
BUDELLO: bondeana di bovino
FORMATO E PESO MEDIO: intero o 1/2 sottovuoto, da circa 1000 gr.
STAGIONATURA: sei mesi