Guanciale
GUANCIALE indubbiamente la sua caratteristica principale è la forma cilindrica realizzata da tre pezzi di guanciale avvolti dal budello, questo, oltre ad una maggiore facilità dell’utilizzo, offre anche maggiore freschezza del prodotto.
TIPOLOGIA DI CARNE: guanciale di maiale
INGREDIENTI: carne di suino, sale, vino, spezie naturali e succo d’aglio. conservante nitrato di potassio
BUDELLO: bondeana di bovino
FORMATO E PESO MEDIO: intero e 1/2 sottovuoto, da circa 800 gr.
STAGIONATURA: cinque mesi