Mortadella al Tartufo

mortadella al tartufo

MORTADELLA AL TARTUFO un prodotto particolare dal gusto appetitoso. La caratteristica principale è l’assenza di caseinati, polifosfati e glutammato nella fase di preparazione ottenendo quindi, un prodotto molto digeribile e delicato nel gusto e nel profumo. L’impasto è formato solo da carne scelta di spalla, grasso di guanciale cubettato e dei trippini di suino ben selezionati, il tutto, aromatizzato con spezie naturali e tartufo.

TIPOLOGIA DI CARNE: spalla, gola e trippini di suino

INGREDIENTI: carne e grasso di suino, sale, vino, spezie naturali, succo d’aglio e tartufo. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: vescica di maiale

FORMATO E PESO MEDIO: intero e trancio sottovuoto, da 8000 gr.

STAGIONATURA: non prevista

SCADENZA : 60 giorni dalla data di confezionamento