Descrizione
si ottiene disossando e rifilando a mano la coscia di suino, mantenendo solo il cuore del prosciutto, (ovvero la parte più nobile che viene utilizzata anche per il culatello del Berlinghetto); insaccato nella vescica di maiale, per conferirgli la forma del culatello, e cotto a vapore in modo lento e a temperature basse; Il risultato è un prodotto morbido e delicato al palato.
INGREDIENTI:carne di suino italiano (allevato nella nostra azienda), sale, destrosio, spezie naturali e succo d’aglio. ANTIOSSIDANTE: ascorbato di sodio CONSERVANTE: nitrito di potassio E250
STAGIONATURA: non prevista
