Descrizione
Il prodotto si ottiene privando il cuore della coscia dal grasso in eccesso e della parte anteriore; successivamente viene saltato a secco ed infine insaccato nel budello naturale. La stagionatura lunga otto mesi regala al prodotto un profumo e una piacevole persistenza.
INGREDIENTI: carne di suino, sale, pepe. conservante nitrato di potassio
STAGIONATURA: oltre otto mesi