Descrizione
si differenzia per la sua tipica morbidezza e il suo profumo, grazie ad un lungo riposo all’interno di anfore ( ole ) sotto grasso. Tecnica utilizzata dai norcini di un tempo per conservare il prodotto nei mesi estivi.
INGREDIENTI: carne e grasso di suino italiano (allevato nella nostra azienda), sale, vino, spezie naturali, succo d’aglio. CONSERVANTI: nitrato di potassio E252, nitrito di potassio E250
STAGIONATURA: dai due ai tre mesi
