Prosciutto Cotto

PROSCIUTTO COTTO viene prodotto in stampi ma nonostante ciò segue alla lettera le ricette di norcineria. L’utilizzo della coscia lo rende un prodotto morbido e vellutato, mentre l’assenza di polifosfati caratterizza il gusto leggermente asciutto.

prosciutto cotto

TIPOLOGIA DI CARNE: coscia di maiale

INGREDIENTI: carne di suino, sale, destrosio, spezie naturali . antiossidante ascorbato di potassio e conservante nitrito di potassio

BUDELLO: non presente

FORMATO E PESO MEDIO: intero e tranci sottovuoto, da circa 9000 gr.

STAGIONATURA: non prevista