Rete

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RETE  salame tipico della Franciacorta preparato con rosmarino, salvia e buccia di limone in aggiunta alla concia tradizionale. La sua forma originale dalle dimensioni eccessive ( 4-5 kg ) è stata da noi rivisitata proponendo così un prodotto ridotto e di più facile consumo.

TIPOLOGIA DI CARNE: per la carne: coscia, spalla e coppa; per il grasso: pancetta e gola

INGREDIENTI: carne e grasso di suino, sale, vino, buccia di limone, salvia, rosmarino, spezie naturali e succo d’aglio. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: crespone di scrofa

FORMATO E PESO MEDIO: salame  da 500 gr. a 1000 gr.

STAGIONATURA: da 2 a 4 mesi