Rosetta 

rosetta

ROSETTA prende il nome dalla sua forma tondeggiante; l’insacco del salume viene realizzato con il tessuto che avvolge l’intestino e questo, permette al prodotto di mantenere la sua morbidezza e dolcezza durante le lunghe stagionature.

TIPOLOGIA DI CARNE: per la carne: coscia, spalla e coppa; per il grasso: pancetta e gola

INGREDIENTI: carne e grasso di suino, sale, vino, spezie naturali e succo d’aglio. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: tessuto di budello che avvolge l’intestino

FORMATO E PESO MEDIO: a forma di rosetta, da 400 gr. a 600 gr.

STAGIONATURA: oltre sei mesi