Salame Gentile

Salame gentile

SALAME GENTILE viene realizzato, a differenza del Salame del Berlinghetto, utilizzando il budello gentile, ovvero la parte terminale dell’intestino del suino. Questo comporta una stagionatura prolungata ottenendo così un salume dal profumo più intenso e dal gusto più saporito.

TIPOLOGIA DI CARNE: per la carne: coscia, spalla e coppa; per il grasso: pancetta e gola

INGREDIENTI: carne e grasso di suino, sale, vino, spezie naturali, succo d’aglio. conservante nitrato di potassio

BUDELLO: gentile di maiale

FORMATO E PESO MEDIO: salame ( intero ) oppure 1/2 sotto vuoto, da 800 g a 1500 g

STAGIONATURA: oltre sei mesi