Speck del Berlinghetto 

SPECK DEL BERLINGHETTO abbiamo scelto di utilizzare la spalla anziché la coscia, perché nella spalla sono presenti più marezzature ( all’interno del muscolo ) che regalano il gusto inconfondibile e rendono la fetta meno asciutta.

speck del berlinghetto

TIPOLOGIA DI CARNE: spalla di maiale

INGREDIENTI: carne di suino, sale, aromi e spezie naturali. conservante nitrito di potassio

BUDELLO: non presente

FORMATO E PESO MEDIO: intero o 1/2 sottovuoto da 2000 gr.

STAGIONATURA: sei mesi